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Apresentação
É com prazer que a ABRAPA (Associação
Brasileira para a Proteção
de Alimentos) lhe apresenta do II Simpósio
Internacional de Inocuidade de Alimentos
que foi realizado em 21 de novembro de 2003,
em Florianópolis, Santa Catarina.
Esse evento abordou um tema de grande atualidade
e importância, e além dos aspectos
microbiológicos, enfocados também
foram os aspectos químicos, tecnológicos
e toxicológicos da inocuidade dos
alimentos.
Comissão Organizadora
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